消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧 甘油醚和聚氧 聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种
该品可用于消除或抑制豆制品加工中产生的泡沫,也可适用于其他(P199)产品加工业、医药制造、印染、造纸、化工等方面。
被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业;由于产品性能优越,也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。
【产品特性】
抑泡
长时间的消泡又称抑泡,抑泡时间的长短正是消泡剂品质优劣的 主要标志。多数场合下我们使用消泡剂正是利用它的抑泡性能,而不是初始的消泡性。
消泡和抑泡是相对的,消泡性能好的产品相对抑泡性能就会差点,在实际应用中,视具体情况而定。
破泡剂·抑泡剂·脱泡剂总称为消泡剂。
破泡
相对于泡沫(泡沫聚合体),从空气侧侵入泡中,将泡合一破坏。
抑泡:
从液体侧侵入泡中,将泡合一破坏,令泡沫难以产生。
脱泡:
从气泡的界面侵入泡中,令气泡合一浮出液面。
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