主要有效成分 : |
明胶 |
级别 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
增稠剂 |
品牌 : |
皮冻粉 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
96949-22-3 |
产地 : |
山东 |
是否进口 : |
否 |
型号 : |
ft765 |
货号 : |
563 |
产品名称 : |
明胶 |
cas : |
96949-22-3 |
皮冻粉介绍
电话咨询详情介绍产品
产品使用说明
一、产品
此产品分A、B、C三种物料,此三种物料配合使用。
二、使用方法:以1.25公斤成品(其中皮与水的比例为1:4,即皮250克,水1000克)为例,
1、称取水的重量1000克,称取B物料(添加量是水重量的0.5%--0.9%,前期可以按照0.8%实验,根据实验情况再调整使用量)8克 ,将B物料慢慢加入水中,边加边搅拌(或者用电动搅拌),直到均匀分散。然后称取A物料(添加量是水重量的2.0%--3.5%,前期可以按照2%实验,根据实验情况再调整使用量)20克 ,将A物料慢慢加入B物料的溶液中,与B物料混合,边加边搅拌(或者用电动搅拌),直到均匀分散。静置0.5-1小时,使A和B物料溶涨。
2、称取处理后的皮(干净,无毛等)的重量250克,加入1-1.5倍的水煮,沸腾后,小火煮10-15min,将水倒掉,皮用清水清洗干净。
3、将清洗后的皮切条或片,加入1.5-2倍的水煮,煮沸后,小火煮1.5-2小时,停止加热,将猪皮捞出备用。
4、将“步骤1”中的水及物料一起倒入锅中,加热至95-98℃之间(微沸也可),边加热边搅拌,使其完全溶解(溶液内无小颗粒,稍微粘稠的状态。温度达到后,一般继续保温8-10min),加入“步骤3”中的皮,搅拌,使其沸腾。
5、倒入少量老抽或者焦糖色素调色,以浅黄色为 。
作用:皮冻抗融化结构;提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。
范围:用于各种动物皮制作皮冻,达到50℃不溶化,能常年生产销售的效果。
参考用量:1%
- 山东丰泰生物科技有限公司
- 靳宁宁 销售
- 15662658391
- 山东省济南市山东省济南市历城区七里堡小区17号楼2单元103
为您精选
- 食品级果胶增稠剂乳化剂胶凝剂苹果果胶粉果冻果酱冰淇淋吉乾
- 重庆力宏食品级CMC羧甲基纤维素钠FVH9增稠剂食用胶高粘耐酸吉乾
- 天睿大豆蛋白粉食品级添加剂大豆分离蛋白植物蛋白质高营养高含量吉乾
- 结冷胶 高酰基 低酰基食品级食用饮料增稠悬浮剂高透明低度凝固胶吉乾
- 微晶纤维素食品级 MCC食品抗结剂乳化剂分散剂压片辅料吉乾
- 羟丙基二淀粉磷酸酯羟丙基淀粉食品级食用木薯变性淀粉吉乾
- 特级松香甘油酯 食用松香拔毛食品级家禽鸡鸭鹅脱猪毛高粘度黄香吉乾
- 大豆分离蛋白食品级非转基因大豆蛋白粉香肠丸子千叶豆腐吉乾
- 食品级β-环状糊精倍他环状糊精 粉末增稠剂 β-环糊精吉乾
- 食用阿拉伯胶 食品级阿拉伯树脂胶 印度树胶增稠剂 稳定剂 乳化剂吉乾
- 食品级卡拉胶 肉制品牛肉火腿肠烤肠 增稠剂烘焙冰淇淋软糖吉乾
- 魔芋粉面纯化精粉食品级商用卡低0脂肪干即食代餐烘焙蛋糕吉乾