山梨糖醇
产品简介
中文名:山梨糖醇
产品性状
山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。
产品用途
1.可用于生产维生素C的原料,山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。
2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。
3.水产保水剂。配比蔗糖2.1+山梨醇3.15+复合磷酸盐1.00,均能有效降低干制鱼片水分活度,提高Ca-ATPase活性。
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