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型号 : |
食品级 |
含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
有效物质含量 : |
99 |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
食品甜味剂 |
CAS : |
见包装 |
名称 : |
阿拉伯半乳聚糖 |
品牌 : |
绿州 |
阿拉伯半乳聚糖
产品简介
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。
产品性状
白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40)，不溶于乙醇。40的溶液为琥珀色。1040水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比，粘度较低(20、10溶液仅5×10-3Pa.s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。比旋光度一+10°+17°(水)。熔点>200(分解)。
产品用途
阿拉伯半乳聚糖可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。
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