相关产品推荐
-
¥20.00
小麦水解蛋白粉 食品级 蛋白含量80% 同创凡星现货批发
-
¥45.00
食用水溶性 发泡蛋白粉 大米水解蛋白 棉花糖用 营养强化剂 同
-
¥22.00
柠檬酸镁生产商 食品级柠檬酸镁 营养强化剂 同创凡星现货包邮
-
¥26.00
异麦芽酮糖 食品级甜味剂 异麦芽酮糖厂家直销 同创凡星现货包邮
-
¥28.00
一水甜菜碱批发商 食品级一水甜菜碱 营养强化剂 同创凡星现货包
型号 : |
食品级 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25kg |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
甜味剂 |
CAS : |
87-81-0 |
名称 : |
塔格糖 |
品牌 : |
同创凡星 |
塔格糖(Tagatose)是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖），半乳糖是葡萄糖的同分异构体，同样是一种己醛糖，然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。塔格糖(Tagatose)是一种天然来源的新型 单糖，是果糖的一种“差向异构体”；甜度为同 量蔗糖的92%，是一种很好的低能量食品甜味剂 和填充剂，并具有抑制高血糖、改善肠道菌群、 不致龋齿等多种生理功效，广泛应用于食品、医 药、化妆品等领域。2001年，美国FDA批准塔 格糖为GRAS¨o。
性状：白色无臭结晶性粉末，味甜。
旋光度：-5°（水溶液，波长589.3nm，温度25°C）； [2]
溶解性：0.1g/mL（无色清亮水溶液）；
沸点：232.96°C；
稳定性：对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低。耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。
化学性质：易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应
D－塔格糖作为功能性甜味剂在食品工业中具有广泛的应用前景，主要用于健康饮料、乳制品、糖果、谷物食品等。
应用领域
在健康饮料中的应用
在饮料工业中主要是利用D－塔格糖对甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等强力甜味剂的协同增效作用，以此消除强力甜味剂所产生的金属味、后苦味和涩味等不良后味，改善饮料的口感
在乳制品中的应用
作为低热量的甜味剂，塔格糖添加少许就能明显改善乳制品的口感，因此在已灭菌粉状牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。
在谷物制品中的应用
塔格糖的低温易焦糖化，使其比蔗糖更容易产生理想的色泽和更醇香的风味，可以用于焙烤食品中。
- 安徽同创凡星生物科技有限公司
- 孙坤 销售部
- 18326617926
- 安徽省合肥市万达银座d栋903
为您精选
-
饲料级烟酰胺厂家直供 饲料维生素 营养性饲料
¥45 -
食品级亮黑 亮黑生产厂家 亮黑价格 同创凡星
¥150 -
丙酸钠 食品级防腐剂 丙酸钠厂家直销 同创
¥18 -
猪皮胶原蛋白生产商 食品级 营养增补剂 同
¥52 -
食品级富硒酵母生产厂家 营养强化剂 面包糕点
¥249
-
阿斯巴甜厂家现货直发 代糖产品 天门冬酰苯丙
¥92 -
食品级胭脂虫红 质优价廉 量大优惠 同创凡星
¥780 -
食品级玉米低聚肽 玉米低聚肽生产厂家 同创
¥185 -
食品级白色素用途用量 使用方法 二氧化钛
¥28 -
l茶氨酸出厂价 食品级氨基酸 营养强化剂 同
¥225
- 福田麦芽糖醇 健康代糖无糖食品级甜味剂烘焙饮料糕点糖果吉乾
- 低聚木糖 食品级代糖甜味剂 低热量木寡糖益生元成人肠道膳食纤维吉乾
- 金禾三氯蔗糖食品级蔗糖素甜味剂代糖0热量600倍甜度吉乾
- 食品级甘露醇 甜味剂甘露糖醇 D-甘露醇防粘粉吉乾
- 食品级L-阿拉伯糖 甜味剂食品添加剂无糖食品阿拉伯糖粉树胶醛糖吉乾
- 食品级 聚葡萄糖 水溶性膳食纤维 食用甜味剂 烘焙乳制品代糖吉乾
- 海藻糖食品级结晶烘焙蛋糕牛轧糖糕点饮料保水保湿吉乾
- 低聚异麦芽糖液体食品级甜味剂营养糖添加剂低甜度低吉乾
- 食品级三氯蔗糖蔗糖素甜味剂口感600倍甜度食品添加代糖吉乾
- 维多安赛蜜食品级AK糖无热量200倍蔗糖甜味剂面包糕点果汁吉乾
- 维多阿斯巴甜无糖代糖食用甜味剂200倍蔗糖食品级原装吉乾
- 食品级清甜素甜味剂烘焙馅料甜蜜素蛋白糖代糖100倍甜度清甜 吉乾
