【肉桂酸】中文名称：肉桂酸

【肉桂酸】英文名称：trans-Cinnamic acid

【肉桂酸】中文别名：桂皮酸

【肉桂酸】CAS号：140-10-3

【肉桂酸】分子式：C6H5-CH=CH-COOH

【肉桂酸】分子量：148.16

【肉桂酸】相对密度：（g/mL,20/4oC） 1.245

【肉桂酸】熔点：133℃

【肉桂酸】沸点：（oC,常压）300

【肉桂酸】闪点：（oC）>110

【肉桂酸】折射率：1.555 (20 C)

【肉桂酸】水溶性：0.4 g/L (20℃)

【肉桂酸】性状：白色粉末，微有桂皮香气

【肉桂酸】溶解性：溶于乙醇、石油迷、氯芳，易溶于苯、乙迷、丙同、冰醋酸、二留化碳及油类，不溶于冷水。

【肉桂酸】含量规格：≥99%

【肉桂酸】包装：25kg牛皮纸袋

【肉桂酸】储存方法：注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。

【肉桂酸】主要用途

一、香精香料

可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。

肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。

有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。

肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。

、有机合成

在有机化工合成方面，肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂，聚氯乙烯的热稳定剂，多氨基脂的交联剂，乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂，化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂；它还是负片型感光树脂的主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯的环氧树脂。

应用于塑料方面，可用作PVC的热稳定剂，杀菌防霉除臭剂，还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫，也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。 

食品添加剂

　　1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。

　　2.英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22)该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。

　　3.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。

　　4.肉桂酸用于蜜饯中，能改善口感风味，尤其是在食品防腐保鲜上，具有无公害的环保防腐剂。替代(山梨酸钾，脱氢乙酸钠等产品)还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。

　　5.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。

    6.有抑制形成黑色 酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级 防晒霜中必不可少的成分之一。

　　7.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。

　　8.英国联合利华取得了 世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22)该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。

　　肉桂酸在农药工业中的应用

　　在农业工业中，肉桂酸作为生长促进剂和长效杀菌剂而用于果蔬防腐。

    有机合成肉桂酸在在工业中及有机合成化工方面的应用

　　在有机化工合成方面，肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂，聚氯乙烯的热稳定剂，交联剂，乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂，化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂;它还是负片型感光树脂的主要合成原料。主要合成桂酸酯、 聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧 肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯的环氧树脂。

　　应用于塑料方面，可用作 PVC的热稳定剂，杀菌防霉除臭剂，还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫，也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。

　葡萄酒

　　肉桂酸，红酒中含量 100～200毫克/升，白酒中10～20毫克/升，一般被酒石酸脂化，氧化后变黄。

　　肉桂酸西班牙巴塞罗那大学营养学教授卡门·德拉托雷指出‘红葡萄酒中含有酪氨酸衍生的肉桂酸和其他一些抗氧化成分，经过代谢以后，有益于增强机体的免疫功能，可防止氧化作用进程和自由基的释放。她还提到，每天喝9～34克不等量红葡萄酒的人，心血管疾病的发病率明显低于不喝红葡萄酒的人。从临床实验中视察，喝红葡萄酒对预防老年人患白内障引发的失明，还有早老痴呆症，效果十分明显。