保质期 : |
两年 |
产地 : |
成都 |
品牌 : |
万象宏润 |
型号 : |
食用 |
CAS : |
见包装 |
成分 : |
磷脂 |
是否进口 : |
否 |
执行标准 : |
国标 |
储存条件 : |
阴凉干燥处 |
有效物质含量 : |
99 |
性状 : |
粉末 |
别名 : |
磷脂类、磷脂质 |
英文名 : |
Phospholipid |
用途 : |
乳化剂 |
磷脂(modified soybean phosphalipids,hydroxylated lacithin)别名羟化卵磷脂,主要成分有胆碱、胆胺、磷脂酸和肌醇。改性大豆磷脂是以天然磷脂为原料,经过氧化氢、过氧化苯酰、乳酸和或是过氧化氢、乙酸和羟基化后,再经物化处理、丙--酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂。
英文名称:Modified soybean phospholipid
磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成,有较好的亲水性和水包油乳化功能。其丙--酮不溶物含量与天然粗磷脂含量相同。但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高,在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势。
浅黄色至黄色粉末或颗粒状,有特殊的“漂白”味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳浊液,比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮,易溶于动植物油,部分溶于乙醇。
有改进食品质量、节约食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%,起保形、润湿作用,能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。糖果中添加0.5%,特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果,能防止渗油及渗液作用,对口香糖能起留香作用,用量为0.2%~0.3%,此外还可用于其他制品,如蛋制品
白色至浅棕色透明或半透明粘稠液体,或浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。仅部分溶于水,但易与水形成乳浊液,乳化能力强,
本品为不含油份的粉末状磷脂产品。无油磷脂可溶于脂肪酸而难溶于非挥发油,当含有各种磷脂时,部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。磷脂酰肌醇、磷脂酸具有与金属离子络合的能力,可作为抗氧化增效剂使用。磷脂作为抗氧化剂单独使用效果并不显着,一般与其他抗氧化剂混合使用。
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