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型号 : |
食用 |
主要营养成分 : |
DL-酒石酸 |
品牌 : |
万象宏润 |
外观 : |
白色结晶 |
含量 : |
99 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
保质期 : |
两年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
CAS : |
133-37-9 |
产地 : |
成都 |
是否进口 : |
否 |
执行标准 : |
国标 |
储存条件 : |
阴凉干燥处 |
产品详情
Product details
中文名称：酒石酸
英文名称：tartaric acid，简称TA
相对分子质量：150.09
分子式：C4H6O6
结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量：150.09(D型-无水物);168.10 (DL型-一水物)。
CAS号:87-69-4，526-83-0
状态：结晶体（无水）
熔点：171-174
密度：1.7598（20）
折光率：1.4955
产品性状
无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%， 乙醇中溶解度5.01%。
产品用途
酒石酸在水中的溶解性较大，并且可溶于甲chun、乙醇、甘油等极性溶剂当中，微溶于乙mi，部分溶于氯仿，广泛地应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。
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