一、简介

产品名：乙酸锌

外文名zinc acetate

化学式Zn(CH3COO)2

分子量183.48CAS557-34-6

分子式：C4H6O4Zn ；C4H6O4Zn·2H2O

分子量：无水：183.48，二水：219.51

CAS：无水：557-34-6， 二水：5970-45-6

二.产品性状

乙酸锌为有光泽的六面体鳞片或片晶体，有乙酸气味，由氧化锌与乙酸作用而得

三、用途

在食品工业中用作营养强化剂。可作为印染媒染剂， 医药收敛剂，木cai防腐剂，瓷器釉料等，也可用于制锌盐、测定钠，liu化氢，蛋白的试 剂、色谱分析试 剂，媒染剂用于聚酯工业等。

用途

用作辅料，是锌营养强化剂。

食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类，如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等；维生素类，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等；氨基酸类，如牛磺酸、赖氨酸等；其他营养素类，如二十二碳六烯suan（DHA）、膳食纤维、卵磷脂等 

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。