聚葡萄糖：

性状：

白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，是食品组分。由于离子交换和胶体的形成。

主要用途：

面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%

 肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%

 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%

 饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%

 味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%

 冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%

 休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%