木糖醇：

性状：木糖醇的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物，外观为白色结晶或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇，熔点92～96℃，沸点216℃，入口时有强烈的清凉感。在自然界中，存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和 剂在化工、食品等工业中应用。木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。

应用领域：

木糖醇是营养型甜味剂。与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。木糖醇口感清凉，冰冻后更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。

木糖醇是一种多元醇，可作为 类的调整剂使用，

木糖醇具有吸湿性、并且液体木糖醇具有好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、 、漱口剂的加香、防冻等。

 可广泛用于食品、轻工等领域。