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型号 : |
食品级 |
含量 : |
99 |
产品规格 : |
1*1 |
有效物质含量 : |
98 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
甜味剂 |
CAS : |
10039-26-6 |
名称 : |
乳糖 |
品牌 : |
英瑞达 |
包装 : |
铝塑袋包装，1kg×10包/箱55 |
性状 : |
白色的结晶性颗粒或粉末 |
产品详情
Product details
【乳糖】
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；本品在水中易溶，在乙醇不溶。乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
【应用】
1、乳糖是发酵乳的，乳糖提供碳源。
2、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
3、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
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- 15190942118
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