山梨糖醇,别号山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6,分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内改变,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。食物工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性实验显现,内服过量会引起腹泻和消化紊乱。
产品性状
山梨醇液体为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热功用好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,通明稠状液体。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内改变,相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶。
山梨醇液体有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内发生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。
山梨醇液体具有杰出的保湿功用,可使食物坚持必定的水分,避免枯燥,还可避免糖,盐等分出结晶,能坚持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食物的风味,因为它是不蒸发的多元醇,所以还有坚持食物香气的功用。
- 安徽同创凡星生物科技有限公司
- 孙坤 销售部
- 18326617926
- 安徽省合肥市万达银座d栋903
为您精选
- 食品级甜味剂低聚半乳糖食用营养性健康代糖烘焙零食D-半乳糖吉乾
- 麦芽糖醇食品级代糖麦芽糖粉无糖低糖烘焙原料甜味剂吉乾
- 抑甜粉食品级抑甜剂降甜香精食用甜味改良剂 馅料减甜改良剂吉乾
- 食品级阿斯巴甜 代糖低热量 糕点糖果饮料用蔗糖维多 阿斯巴甜 甜味剂
- 食品级聚葡萄糖水溶性膳食纤维食用甜味剂烘焙饮料乳制品代糖吉乾
- 方大甜蜜素食品级甜味剂甜代糖豆浆冷饮奶茶用蔗糖的50倍吉乾
- 维多安赛蜜食品级甜味剂AK糖200倍甜度无糖无热量烘焙糕点吉乾
- 食品级 聚葡萄糖 水溶性膳食纤维 食用甜味剂烘焙乳制品代糖 吉乾
- 食品级维多阿斯巴甜 糕点糖果饮料用原料烘焙 蛋糕低热代糖甜味剂吉乾
- 食品级清甜素甜味剂烘焙馅料甜蜜素蛋白糖代糖100倍甜度清甜吉乾
- 食品级低聚果糖粉水溶性膳食纤维食品添加剂吉乾
- 甜蜜素食品添加剂蔗糖的50倍糖精甜味剂食品级食用原装吉乾