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复合甜味剂
蛋白糖
性状：白色结晶粉末，清甜香气
用途：甜味剂
蛋白糖apm(aspartame)是由天然氨基酸制成的低热量甜味剂,具有：
1、天然营养、安全可靠：蛋白糖apm可分解为氨基酸被人体吸收，安全性高，为联合国食品添加剂专家联席委员会(jecfa)确认为a(1)级，我国国标gb2760-96对其不限量使用。
2、品味甘甜、味质优：蛋白糖apm与现有的几种甜味剂相比,其味质接近蔗糖，不带任何异杂味。
3、保健功效：蛋白糖apm的甜度为精制白糖的200倍，因此，替代蔗糖,可以避免体内营养过剩和肥胖，降低儿童龋齿病的发病率。另外，蛋白糖apm也是糖尿病患者的理想甜味剂。
蛋白糖f系列(fa50、fb50、fb100、fc30和fd50型)产品都是以蛋白糖apm为基料，配以符合国标gb2760-96的食品添加剂精制而成的复合甜味剂，具有不同甜度和不同用途。
蛋白糖使用方法：
饮料类：无糖保健饮料可以全部替代蔗糖使用。普通饮料按国标gb10792-89规定,可以替代60%的蔗糖,即在保证低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤，另加蛋白糖fa50型(或fb50型)1.2公斤,或者fb100型0.6公斤就能达到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
食品类：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要时，可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂（如面粉、麦芽糊精、淀粉等）以补充食品所需的体积和重量。
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