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安徽同创凡星生物科技有限公司

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安徽同创凡星 现货供应食品级谷朊粉 食品增稠剂 面筋粉 烤面筋专用粉 一公斤起订 谷朊粉厂家直销

增稠剂产品安徽同创凡星食品级谷朊粉,欢迎选购!

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25-999千克
≥1000千克
可售量
100000 千克
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主要有效成分 :
谷朊粉
级别 :
食品级
有效物质含量 :
99%
主要用途 :
增稠剂
品牌 :
安徽同创凡星
产品规格 :
25kg/袋
执行标准 :
国标
产品详情
Product details

 谷朊粉

 

 性状:谷朊粉是从小麦(面粉)中提取出来的蛋白质,呈淡黄色.由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%, 是一种面团改良剂.

 

用途:广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、 乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。

在面包用粉生产中,根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊粉,可提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。并能留存醒发时的气体,使其保水性良好,保鲜不老化、延长存放寿命,而且增加面包的营养成分。  

 在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性,加工时不易断头,耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙,营养丰富。


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