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中文名称:脱氢乙酸钠

中文别名:脱氢乙酸钠;钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名称:Sodium dehydroacetate

CAS:有

EINECS:224-580-1

分子式:C8H7NaO4

分子量:191.1359

脱氢乙酸钠性状
性质描述: 白色结晶性粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等有机溶剂。熔点110

鉴别试验                 指标

含量（以C8H7NaO4计）     98.0

游离碱              符合要求

氯化物（以HCl计）       0.011

重金属（以Pb计）        mg/Kg  10.0

砷（以As计）          mg/Kg  3.0

水分                8.5-10.0

物理化学性质

熔点: 295oC(DEC.) 

脱氢乙酸钠简介

     脱氢醋酸钠（又名脱氢乙酸钠）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脱氢 和 反应而制得。脱氢醋酸钠是 卫生部批准使用的食品防腐剂，其特点是能有效的抑制食品、饮料、医、化妆品中的酶菌、酵母菌、细菌等微生物的繁殖，从而防止产品的腐败变质，使保质期明显得到延长。脱氢乙酸钠的特点
      脱氢醋酸钠是一种白色的结晶粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等有机溶剂。其 的特点：它具有广谱的抗菌作用，抗菌范围广而且不受PH值的影响；

产品用途：脱氢乙酸钠的优势和应用
     在酸性、中性、碱性的环境下均有很好的抗菌效果，对酶菌的抑制力 强，有效浓度0．05－0．1％，抑制细菌的浓度为0．1－0．4％，有关资料介绍在PH5的条件下与苯甲酸钠比，对酵母的抑制作用大2倍，对酶菌大25倍，有效使用浓度较低，且耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几无毒副作用，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。