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中文名称：L-组氨酸
英文名称：L-Histidine
法定编号：CAS[71-00-1]；FEMA3694
分子式：C6H9N3O2
分子量：155.16
性状：
白色晶体至结晶性粉末。无臭，稍有苦味。约于277-288熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml，25)，极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因，常用者为其 盐。
用途：
用作食品添加剂，营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于生化研究。
制备方法：从猪血、牛血中提取。猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。L-组氨酸常用其 盐（[7048-02-4]）。将含有L-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，趁热用 调至pH为2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉淀，过滤，即得L-组氨酸盐酸盐粗品，经脱色、重结晶、干燥得成品。L-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取。
质量标准
质量标准 | |
项目名称 | 指标（企业标准） |
含量（干燥后） | 98.5-101.5 |
砷（以As计，GT-3） | 1.5mg/kg |
重金属(以Pb计,GT-16-2) | 10mg/kg |
干燥失重（105，3h） | 0.005 |
重金属（以Pb计，GT-16） | 10 mg/kg |
干燥失重（105，4h） | 0.2 |
灼烧残渣（GT-27） | 0.2 |
比旋光度 | +11.5°- +13.5 |
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