液压灌肠机是利用液压泵站做动力源推动液压油缸工作，采用螺旋推进器运转，活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出,上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制。

液压灌肠机密封性能良好，配合双管灌浆，可自动调节灌浆，自动吸料，脚踏开关控制操纵自如，是肉类产品或米肠制品的常用设备，可灌装各种香肠、腊肠、米肠等。

工艺流程

   腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

   绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或 这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。

   灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。 

   熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

   水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

       一条完整的香肠加工设备一般包含以下几种机器：

 绞肉机可将未解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料温升小，利于保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期准备工作。因为无需解冻所以保持了肉的营养和鲜味。可绞制-18℃以下的冻肉，不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化的肉。

真空拌馅机通过真空装置使物料背负压后膨胀同时被桨叶进行径向翻滚、轴向回流，完成搅拌功能；物料的搅拌均匀，充分膨胀，无气泡、弹性好，色泽鲜艳并 限度的提取了蛋白质，可任意设置真空度。适合各种工艺要求，是改变产品品质的理想设备。

 斩拌机可将原料肉斩拌成细腻的糜状，并将其他辅料搅拌均匀，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而 限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。

灌肠机是加工肠类制品的必备设备。该产品外形美观、做工精良、操作方便、使用安全可靠，能灌装大、中、小各种规格的肠制品，适用于动物肠衣、蛋白肠衣、塑料肠衣的灌制。

 全自动扎线机适用范围广泛，中餐店设备、休闲食品厂设备、冷冻食品厂设备、肉制品加工厂设备、西餐店设备等。用于台湾烤肠、台湾热狗肠、香肠、广式腊肠、哈尔滨红肠、脆皮肠、亲亲肠、鸡肉肠、欧式烤肠等食品。

烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。

真空包装机是将包装袋内抽成真空（充气），然后封口，使袋内形成真空，从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期，便于存放和运输。我公司生产的真空包装机适用于各种塑料复合薄膜或铝箔复合薄膜袋，对各类生熟食品、果品、土特产品、 材、化学品、精密仪器、服装、五金产品、电子元器件等各种固体、粉状物体、液体进行真空包装。