食品级乳糖醇 现货供应甜味剂 乳糖醇粉 量大从优

乳糖醇

英文：Lactitol

又称:乳梨醇，是一种营养型甜味剂。

外观：乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的3040、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。

结构： 乳糖醇的化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D–山梨醇，其分子式为C12H24O11，分子量344.32。结晶的乳糖醇主要有两种形式：二水合乳糖醇和一水合乳糖醇，另有一种乳糖醇商品是含乳糖醇54的乳糖醇溶液。

熔点：

乳糖醇无水物为146，一水物9497，二水物7080。水合物加热至100以上逐渐失去水分，250以上发生分子内脱水生成乳焦糖。

溶解性：

乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，10乳糖醇水溶液的pH为4.58.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近，低温下其溶解度比蔗糖低。另外，当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量，而且还会吸收热量。

稳定性：

乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基，是非还原性糖醇，不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中，可避免和减少食品变质，较好地保持食品原有的色、香、味。

乳糖醇是一种双糖醇，是我国新批准使用的甜味剂。我国规定乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按生产需要适量使用。 

低热量 

乳糖醇具有较低的热量，这是由于其代谢途径不同于蔗糖(乳糖醇在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产物，其释放的纯热量仅为一般糖类的50。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂混合，代替蔗糖低热值营养食品。 

预防龋齿： 

乳糖醇具有较强的预防龋齿的功能。同蔗糖相比，乳糖醇几乎不会引起牙齿的蚀斑形成。临床实验证实，乳糖醇不会被口腔内的微生物发酵产生酸，而这类酸可通过去离子作用破坏牙齿的珐琅质，产生龋齿所以乳糖醇可用来制作抗龋齿的营养食品，如口香糖、巧克力、各种糖果等。 

双歧增殖因子： 

乳糖醇在口腔、胃及小肠内都很稳定，基本上不会被消化吸收。当进入大肠时，则易被微生物发酵分解。其中双歧杆菌尤为突出，可增殖到原来的10100倍。象乳糖醇这类能使双歧杆菌大大增殖的物质。

乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了乳糖醇可作为低热能、无糖、无龋齿作用。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。

     在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇，以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和产品的质量上与传统糖果产品相似。

     另外，乳糖醇可做为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性，乳糖醇也可曾进动物体内双歧杆菌增殖。乳糖醇在牙膏、香烟、口红等化妆品中也有应用。随着食品的多样化和色、香、味综合质虽的不断提高，乳糖醇作为一种新型的功能性甜味剂也愈来愈得到重视和开发。

 包装与贮存：

 1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋

 2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。