食品级纳他酶素
别名:纳他酶素;游酶素防酶剂。
英文名:Natamycin
中文名:纳他酶素
分子式:C33H47NO13
纳他酶素(Natamycin)是一种由链酶菌发酵产生的天然抗真菌化合物,属于多烯大环内酯类,既可以广泛有效的抑制各种酶菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。纳他酶素对细菌没有抑制作用,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程
1、用含200-300mg/kg的水溶液或喷雾于干酪切面(FDA,§172.155,1994),
2、GB2760-1997:乳酪,肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果
汁原浆、易发酶食品、加工器皿表面,用200300mg/kg混悬浮液喷雾或浸
泡。残留量应小于10mg/kg。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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