CAS : |
97-67-6 |
含量 : |
99% |
产品规格 : |
25公斤每桶 |
主要用途 : |
酸度调节剂 |
型号 : |
食品级 |
名称 : |
L-苹果酸 |
品牌 : |
国产 |
有效物质含量 : |
99% |
执行标准 : |
国标 |
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产品名称:L-苹果酸 作用:缓冲剂、调味剂、固化剂、 酸度调节剂CAS:97-67-6 产口介绍: |
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型号:食品级
包装:25公斤每桶(内衬聚乙烯袋)
性状:白色结晶性粉末
用途:缓冲剂、调味剂、固化剂 酸度调节剂
产品名称
英文名称
产品分子式
产品分子量
产品性状
产品用途
L-苹果酸缓冲剂、调味剂、固化剂。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。
产品作用
L-苹果酸可广泛的用于食品保鲜剂。微生物需要在一定酸碱度的环境中才能正常地进行生长繁殖,如果环境中的pH值不适宜,则可能影响细胞表面的带电性质,从而引起膜的通透性能的变化,影响细胞的正常代谢。酸类对微生物的作用不仅决定氢离子的浓度成正比,而且与无机酸兼有的氧化作用,酸的阴离子及未电离的分子有关,苹果酸在中性条件下电离而在酸性条件下不电离,但酸性条件下的杀菌能力却比中性条件大100倍以上,主要是因为分子状态的有机酸更容易透过细胞膜起作用,而离子状态的酸不易透过细胞。另外他还可以促进蛋白质的热变性。苹果酸手于除腥脱臭剂用于除臭剂,可去除鱼腥,体臭及用于食品贮藏。产品在食品、日用化工用途如下
(1)L-苹果酸食品工业:用做加工和配置饮料、露酒、果汁,也用于糖果、果酱等的制造,对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节,酿造中除酒石酸盐等。L苹果酸对面食具强化效果,他可以使面筋蛋白质中的二硫基团增多,蛋白质分子变大,形成大分子网络结构,增强面团的持气性、弹性和韧性。另外在面粉中含有半胱氨酸和胱氨酸,他们是蛋白酶激活剂,L苹果酸可以使他们丧失激活蛋白酶的能力,阻止蛋白酶分解面粉中的蛋白质。另外还可以对面粉进行漂白,提高蛋白质的黏结作用。
L苹果酸可用于制作咸味食品,减少食盐用量。比如苹果酸钠咸度适中,常可用来制作带盐咸味的食物。苹果酸可形成许多衍生物,日本近几年已成功地将苹果酸盐应用于减糖、减盐食品中,应用苹果酸某些盐类代替食盐浸渍咸菜时,其咸味仅有食盐1/5-1/7情况下,而浸渍效果却是食盐的两倍,同时可以做为 炎患者的食盐代用品,在豆浆中添加苹果酸钙盐,可有效地改善其口感和风味。
保护维生素C,保色作用:蔬中所含的色素的色调,往往受到酸碱度的影响,在一些变色反应中,往往酸是起到很重要作用的成份。如叶绿素在酸性情况下会变成黄褐色的脱镁叶绿素,花色素在酸性到中性的范围变化时,会由红色逐渐趋向紫色,单宁物质在酸性下会形成粉红色的“红粉”等等。因此L苹果酸可以用作一些食品的保色剂,比如可以做天然果子露保色剂。
抗氧化、抑制油脂酸败L苹果酸有较好的抗氧化能力,食品中脂类的氧化会导致酸败、蛋白质破坏和色素氧化,使食品的感官性质下降、营养价值降低、货架期缩短。添加食品抗氧化剂可延缓氧化、延长货架期、保持食品的色香味和营养价值。
苹果酸在护肤方面的使用 苹果酸:温和的去除老废多余的角质,加强肌肤代谢 苹果萃取液:有效减淡幼纹及紧致肌肤,唤醒疲倦肌肤,让暗淡的肌肤变得均匀明亮的效果。
(2)烟草行业:苹果酸衍生物(如酯类)能改善烟草香味。
(3)工业:各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味,并有利于在体内吸收、扩散。
(4)日用化工工业:是良好的络合剂、酯剂,用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等,还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
产品包装
产品储存
郑州超凡化工产品有限公司成立于2002年3月16日,生产地址在郑州市惠济区北环与西环向北南阳寨工业园区。公司主要以生产销售食品添加剂、医药辅料为主。公司产品畅销国内市场。超凡国内的业务主要通过自身专业化的业务人员来完成,也在部分地区设有食品添加剂行业富有影响力和专业经验的指定代理商等合作伙伴。
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