型号 : |
食品级 |
品牌 : |
陆荣 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25/1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
酸度调节剂 |
CAS : |
50-21-5 |
名称 : |
乳酸 |
中文名乳酸 外文名2-Hydroxypropanoic acid
分子量90.08 CAS登录号50-21-5
熔 点L: 53 °C,D: 53 °C,D/L: 16.8 °C 沸点122 ℃
水溶性与水能任意混合 密度1.209 g/cm³
外观为无色澄清或微黄色的粘性液体;几乎无臭,味微酸;有引湿性 闪点大于110℃
乳酸是一种羧酸,分子式是C3H6O3,含有羟基,属于α-羟酸(AHA)。在水溶液中,其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO−。
乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;
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