柠檬香精是一种具有柠檬清香味道的果香型食品添加剂,通常用于增强食品、饮料和其他产品的柠檬风味。不过,具体的CAS号和分子式可能因不同生产商和产品而有所差异,因此无法提供确切的CAS号和分子式信息。

柠檬香精主要由柠檬果实中提取的香气成分组成,具有清甜、果香和清凉的气息。其香味成分含有较多的蒎烯、γ-松*烯、α-松*醇等化合物,这些化合物共同赋予了柠檬香精独特的香味特性。

在性状方面,柠檬香精通常表现为淡黄色或透明的液体,具有一定的挥发性。它易溶于水,但不溶于油脂,这使其在食品和其他产品中的应用更为方便。

柠檬香精在多个领域都有广泛的应用。在食品添加剂方面,它主要用于增强食品和饮料的柠檬风味,使其更加清新可口。无论是乳制品、糖果、饮料还是烘焙食品,都可以通过使用柠檬香精来增添柠檬的香气和味道。