栀子蓝色素的应用范围:

冷冻饮品(食用冰除外),果酱,腌渍的蔬菜,糖果,方便米面制品,

粮食制品馅料,糕点,焙烤食品馅料及表面用挂浆,调味品(盐及代盐

制品除外),果蔬汁类,蛋白饮料类,风味饮料(包括果味饮料、乳味、

茶味咖啡味及其他味饮料)( 果味饮料),固体饮料类,配制酒,

膨化食品等。

【性  质】

蓝色水溶性液体或粉末。色泽鲜艳,着色力强,抗光、耐热性好,

色调在PH4~8范围内稳定性好、不沉淀。

     在食品加工中直接着色不多,主要用于与黄色素如栀子黄色

素、红花黄色素等配伍,调配出不同色泽的绿色素,与提取的叶绿素相

比,用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好,可用于偏酸

性的食品、饮料中。栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不

高,使用量为0.005%-0.01%之间