胡萝卜素的用途:

1:主要应用于食品、保健品和药品

2:食用橙色素;营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

3:作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

4:作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

5:营养增补剂和色素。按我国*颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定,可用于奶油及膨化食品,使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(I·U·)的维生素A。现广泛用作黄色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等,并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时,常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂(含量30%)。经稀释后即便于使用,也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少,如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用,可提高稳定性。

6:饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。