【基本信息】

产品名称: 胭脂红铝色淀

英文名称:PONCEAU 4R,carmine

主要用途: 着色剂

产品别名:丽春红4R,色素1号

分子式:C20H11O10N2S3Na3

外  观:红色至深红色均匀颗粒或粉末

性质:耐光性、耐酸性较好,耐热性强(105℃)、耐还原性差;耐细 菌性较差。溶于水,水溶液呈红色;溶于甘油,微溶于酒精,不溶于油脂; 吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似

【产品用途】

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色,而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。

使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响,并注意免受高温与暴晒,以防褪色或变色。