星湖乙基麦芽酚焦香型纯香型卤肉卤味去腥粉食用增香剂

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中文名:乙基麦芽酚

外文名:Ethyl Maltol

学名:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

性状:白色晶体粉末

熔点:89-92℃

编码:GBA 3005;INS 637;FEMA 3487

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定。

乙基麦芽酚是一种用途广、用量极少的理想食品添加剂,食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒,对食品的香味和增强具有好的效果,对甜食起着增甜作用,、防腐性能,能延长食品储存期

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分。一般的添加量在千分之0.01至0.05左右。

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