柠檬酸钾,又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。 分子式:K3C6H5O7·H2O,分子量:324.4,性

状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。

比重:1.98,用途:主要用作分析试剂,食品添加剂,在制药工业上用碱性钾盐,用作低钾血

症及碱化尿液,也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。该产品在食品工业中作酸度调节剂、 

稳定和凝固剂以及品质改良剂等。

白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、

果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;。