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菊糖酶又叫菊粉酶,菊粉酶的来源很广,微生物来源的菊粉酶种类多,热稳定性好,适于发酵生产。菊粉酶(inulinase)是能够水解β-2,l-D一果聚糖果糖苷键的一类水解酶,学名β-2,l-D一果聚糖酶,又叫β一果聚糖酶,2,l-D一果聚糖水解酶(EC 3.2.l)。

产品性状:

淡黄至深褐色粉末,溶于水,不溶于乙醇,有较强的吸湿性。

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