一、产品名称:单宁酶

      别名:鞣酸酶;丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶(米曲霉)

      CAS号:有

      分子式:C76H52O46

      酶活力:10万U/g

      含量:99%

      级别:食品级

      包装:1*25kg

二、性质:

      单宁酶是一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯*基的酸,如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

三、产品详细说明:

      单宁酶防止冷混浊、提高提取率、保持色泽和*在茶饮料工业中有广泛的应用。如何采取更 的方法培育高产菌株、提取单宁酶液,以降低成本,是单宁酶研究中的主要内容。此外,单宁酶如果是以水溶性酶的状态进行作用,酶在整个反应系统中与底物、产物混在一起,难以回收利用。寻找合适的载体,将酶固定化,实现酶反应工艺管道化、连续化、自动化,将进一步降低生产成本,提高生产效率。

四、包装与贮存:

      阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。