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类别 : |
中性蛋白酶 |
型号 : |
食品级 |
品牌 : |
庞博 |
酶活力 : |
1-10万 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
. |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
. |
产品规格 : |
1kg |
CAS : |
9068-59-1 |


中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵而得的,可用于各种蛋白质水解处理。
在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。
可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,
此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
产品性状:本品为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛。
动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,
以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,
已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂。



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