中性蛋白酶

【产品应用范围】

1、动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用:

2、焙烤行业的应用:

    中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

3、大豆分离蛋白的应用:

    能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。

4、酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用:

     提高最终产品的蛋白质利用率及风味.

5、其它行业:

     啤酒工业、  纺织工业的应用:用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼;