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油炸豆腐泡做法
1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。
2.将 遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与 遍浆(总浆20%)混合。
3.然后,再加入10-20克豆立泡A型(豆腐起泡剂)和1-3斤面粉(提前用少许凉水溶解好)。
4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')。点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可。
5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用铜勺上下翻动,至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右。
6.将豆腐趁热划成小块,降温后放入120℃油炸涨发起个,轻轻翻动,然后捞入140-150℃油锅油炸成型,要不停翻动。



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公司名称河北吉捷生物科技有限公司
公司类型有限责任公司(自然人独资)
经营模式生产厂家
成立日期2018-09-18
经营地址河北省邯郸市邯山区光明南大街城市新秀18层1806
主营行业其他食品添加剂
主营产品维生素,营养强化剂,甜味剂,增稠剂,抗氧化剂,酸味调节剂,防腐剂,酶制剂,香精 色素,水分保湿剂,增白剂
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此食品级油豆泡 油炸豆腐起泡剂 豆制品膨松剂产品由河北吉捷生物科技有限公司在2025-03-03T08:50:23更新,主要更新内容为:产品类别,联系方式,产品参数,产品价格,产品图片信息。






