烩面改良剂简介:

作用与用途:
 1、显着增强面团的弹性、延伸性和操作性能,改善面团的持水性和黏结力。
 2、使成品表面光滑、耐煮、耐泡、不易浑汤。
 3、使成品口感爽滑筋道、有咬劲。
适用范围:烩面专用面粉。
使用方法:
 1、面粉厂,可用喂料器或配粉系统均匀加入。
 2、食品厂或面食店,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团。

性状:白色至米黄色结晶或粉末

包装规格:1公斤/袋

用途:复配增稠剂

作用特点:

 1、大大延长了烩面的保质期;           

 2、解决了高温季节烩面发糟、发酸、发黄、褐变等问题             

 3、用量小、效果好;             

 4、增加烩面口感,有嚼劲;           

 5、增加产品出品率。

建议添加量:0.1-0.3%(以干粉计)  即1kg面粉加1-3克