中文名称:大豆分离蛋白

中文别名:豆蛋白质中文名: 蛋白质 ;
组成: 20多种氨基酸 ;
旧称: “朊(ruǎn)” ;
分子量: 平均每个氨基酸为100 ;
形成方式: 脱水缩合 ;
结构: 一级-四级 ;
英文名: protein ;
别称: 朊 ;

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

感官指标

外观呈淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质,其它功能性指标可按用户要求确定。

理化指标

蛋白(干基)%≥90 脂肪%≤1

水分%≤7.0 灰分%≤6.0

粗纤维≤1 氮溶解指数(NSI)≥85~95

砷mg/kg≤0.5 铅mg/kg≤1.0