一、产品简介:

预糊化淀粉简介:

• 是否进口:否

• 级别:食品级

• 有效物质含量:99%

二、产品性状

【预糊化淀粉性状】:预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶

三、产品用途

 预糊化淀粉增稠剂预糊化淀粉

糊化作用的过程可分为三个阶段:

   (1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变

   (2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”,淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;

   (3)淀粉粒 解体,淀粉分子全部进入溶液