性状 白色粉末特点糊化温度较高湿润度较低

用途 增稠剂、稳定剂、黏结剂

普罗星食用变性淀粉为进口泰国木薯淀粉,用于食品工业中的加工助剂、增稠剂、稳定剂、保水剂、膨化剂、发酵原料等;产品使用量依GB2760规定添加,除例外的食品类别,均可按生产需要适量添加。

应用说明

1、面制品:方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等,提高复水性,口感爽滑劲道、降低吸油率,延长货架期。2、速冻食品:速冻水饺、速冻汤圆等,外表光洁、冻融稳定性优良、抑制开裂、不混汤、口感爽滑劲道、熟品晶莹剔透。3、肉制品:火腿肠、灌肠、鱼丸、贡丸等,良好的保水保油性、提高产品得率、改善切片性;弹性好、口感爽。4、调味品:蚝油、调味酱、调味沙司、番茄沙司、色拉酱、巧克力攀司等,增稠,耐机械加工、稳定性好。5、煎炸粉:裹浆裹粉、炸鸡等,提高粘着性、保水性好、口感酥脆、抗吸潮、低吸油率。6、糖果:胶质软糖、淀粉软糖、珍珠粉圆等,透明度高、凝胶性强、成膜性好。7、造纸用;用于表明施胶,浆料等。