沙蒿籽食品级沙蒿胶增稠剂面制品增筋增弹

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中文名:沙蒿胶

外文名:Sa-son seed gum

别名:沙蒿籽胶

性状:沙蒿胶要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种有交联结构的多糖类物质。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。沙蒿胶不溶于水中,在水中呈有限的吸水溶胀状态,若将其胶粉加入水中进行搅拌,大部分将聚集成团而不能很好分散

用途:

沙蒿胶可做增稠剂、面团调节剂,保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

用于做面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂。

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