中文名乳酸钙

外文名Calcium Lactate

CAS号814-80-2

分子式： CH3CHOHCOO2Ca·5H2O

分子量：308.3

钙元素含量：13.0%

产品性状：    白色晶状粉末，无异味，溶解度于乳酸钙，不溶于无机溶剂，L-乳酸钙为左旋乳酸钙,溶于水(溶解性比乳酸钙好)。没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。

 适用范围：    L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。应用于食品、饮料等行业。作为营养强化剂添加量根据GB14880-94及GB2760要求。

 L-乳酸钙也是饲料添加剂，可牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。用途：营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。限量: 1、依据GB2760、GB14880-94和ADI标准2、FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以Ca计);番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250 mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。3、作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等