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别名:L-阿拉伯糖
英文名称:L - arabinose
CAS号:有
分子式:C5H10O5
L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,有甜味(甜度为蔗糖的50%左右),溶于水,不溶于乙醇
,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖用于蔗糖添加剂
L-阿拉伯糖可望在乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力等食品中得到应用。
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