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产品详情
Product details
可得然胶的利用
由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的性质，在食品行业中有应用领域。
（1）、作为食品改良剂应用。
1．肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、结实性，减少冷、热情况下的品质降低，改善食感。
2．水产加工制品，效果：使食品富有弹性，改善食感，防止煮烂替代鱼肉，提高成品率。
3．熟食、点心类：提高保水性、食品品质、食感，改良食品，除大豆蛋白味等。
4．面类食品:如汤面，方便面等面食。效果：增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
5．调味汁、酱。效果：增加粘度，防沉淀。
6．罐头加工食品。效果：防滴漏、渗透。
7．效果：提高蛋糕冷冻时的保水性，抑制油炸食品的吸油，代替脂肪达到低脂化效果等。
（2）直接使用可得然胶胶体。
1．人造食肉、水产品。效果：能再现各类食品素材的口味，提高耐热、耐冷冻性，可代替蛋白及大豆蛋白等。
2．豆腐加工。效果：增强耐热、耐冷冻性，改良食感，改善成形。
3．脂肪代替胶。
4．其他：如冻胶状食品、食用 等。效果：具耐热耐冷冻性，成形性的改善，可加热冻胶状食品，混合在淀粉中能得到新鲜食感。
搜好货供应商山东丰泰生物科技有限公司供应现货供应 可得然胶食品级 热凝胶 凝结多糖 增稠剂 丰泰，为您提供详细的产品报价、参数、图片等商品信息，如需进一步了解现货供应 可得然胶食品级 热凝胶 凝结多糖 增稠剂 丰泰，请与厂家直接联系，请在联系时说明是在搜好货网看到这条商机的。
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