供应安徽新款东北铁锅炖大鹅灶台批发价格 自净化土灶台品牌 地锅鸡柴火灶台厂家电话 柴气两用土灶台规格

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东北人一直喜欢炖菜，过去贫苦时期，大米白面是一般人吃不上的，玉米面因它粘性小，易成型厚饼，而成为了家家户户的主要食物。常见的吃法都是锅下面咕嘟咕嘟的炖菜，菜上围一圈黄灿灿的玉米饼子。

随着时代发展，东北人对于炖菜的做法与过去慢慢有了不同，现在的人们会用加工得极细的玉米面掺入白面或豆面，再添些白糖或蜂蜜，把它"粗粮细做"成比过去小得多的玉米饼。虽然玉米饼的做法更精细了，但作为主食的它还是不可避免的会被锅下的特色炖菜抢了风头，后来主食反而沦为了配菜。

这种特色吃法慢慢吸引了大批南方群体，东北铁锅炖灶台应运而生。

 那么东北的铁锅炖到底是个啥呢？其实就是与火锅的吃法相融合，一边炖，一边吃，凉了还可以再次加热，而主要的就是这种氛围是难以言语的。而铁锅里到底炖的是什么呢？其实里面你想炖啥就可以炖啥，比如我们十分熟悉的小鸡炖蘑菇，还有肉炖粉条等等，都是可以在这大铁锅中炖的，而主要的就是可以边做边吃，吃起来也是井井有条。不仅仅是肉类，还能够炖各种鱼，牛羊肉甚至是兔子肉都可以在这锅中炖。除了这些肉类，蔬菜更是什么都可以往里放，只要能够想到的，都可以放入这铁锅里。

铁锅炖的主食是和炖菜一锅出的，所谓“上贴饼子下炖菜”，常搭配的主食就是玉米面饼子，玉米面面团贴在锅边，菜熟了，饼子也好了，除了玉米饼，还有着馒头、花卷等主食，如果你还要想吃一些别的话，还可以加入粉丝或者是面条，这样汤中的味道更是能够充分的展现出来。而这时候在吃起来，味道又有着另一般的风味。“给山西人一瓶醋，能拌所有的一切；给陕西人一个馍，能夹住整个世界；给重庆人一个火锅， 能涮下整个宇宙；给天津人一张饼，能卷出一个未来；给浙江人一罐糖，能糖醋整个银河系；给云南人一把菌， 能创造个玄幻世界；给广东人一个煲，能煲住整个福建；给东北人一口锅，能乱炖整个人间。”相信大家都听说过这个段子，

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