型号 : |
食品级 |
主要着色成分 : |
甜菜红 |
品牌 : |
百盈 |
色素含量 : |
99% |
来源 : |
合成着色剂 |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25/1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
着色剂 |
CAS : |
有 |
品简介:
甜菜红(beet root red)亦称甜菜根红,甜菜红色素是以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素,主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素,甜菜红为红紫至深紫色液体、块状、粉末状或糊状物,有异臭,易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液,难溶于无水乙醇、丙二醇和乙酸,不溶于丙酮、氯仿、苯、甘油和油脂等有机溶剂。水溶液呈现红色至紫红 泽鲜艳。
产品特点:
水溶液呈红色至红紫色,pH3.0~7.0比较稳定,pH4.0~5.0稳定性 。染着性好,但耐热性差,降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的保护作用,稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。
产品用途:
甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,医药、化妆品等行业也有所应用,是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。
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