中文名核苷酸 外文名Nucleotide
别名核甙酸 应用具有多种重要的生物学功能
性质核酸的基本结构单位 见载刊物《细胞生物学名词( 版)》 科学出版社
公布时间2009年
核苷酸是一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及三种物质组成的化合物,又称核甙酸。
母乳中含有尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鸟苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等多种核苷酸,为提高的免疫调节功能和记忆力发挥着作用,在欧美、日本等国家生产的奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。1991年欧共体对食品中核苷酸的添加水平规定了上限:每420kJ食品中cmp 2.5mg,ump 1.75mg,amp 1.5mg,gmp 0.5mg,imp1.0mg。GB14880-2012推荐,核苷酸在配方粉中的添加量为0.12~0.58g/kg(以核苷酸总量计)。中国也有专利介绍添加核酸或核苷酸的高能牛奶,易被人体吸收,可以促进血液循环,改善脑机能,促进新陈代谢,抗疲劳,抗 ,增强体制,提高 等作用。
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