豫兴批发食品级酵母抽提物价格 增味剂详细介绍

酵母抽提物（酵母精）  增味剂  CAS：8013-01-2

型号：食品级

包装：30公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）

性状：黄褐色粉末

用途：增味剂

【产品名称】酵母提取物

【英文名称】yeast

【产品别名】酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物

【产品概括】

酵母提取物超呈味酵母提取物以啤酒酵母为原料，采用现代生物工程技术，经温和酶解，膜分离，浓缩，复合生香，纳米材料微胶囊包埋，喷雾干燥而成，具有天然肉的滋味和香气，没有一般酵母提取物的酸涩味。产品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其天然的口味增强性能而获得广泛应用，可迅速提升各类咸味食品的风味和品质，是新一代食品加工产业的核心配料。

【产品特点】

1.酵母提取物具有强烈的延伸感和圆润感，无酵母抽提物的异杂味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。

2.营养丰富，蛋白质被分解成小分子肽类和多种氨基酸，具有营养和调味双重功能。

3.使用方便，用量无限制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增效果，肉味浓郁，鲜味 。

【产品作用】

酵母精天然调味剂，在国外，酵母抽提物应用范围和领域逐年扩大：广泛用于调味包、调味汤料、鸡精、膨化食品、休闲食品调料、饼干糕点、面包制品、肉制品、速冻食品、调味酱、酱油、营养食品、保健品、香精基质、培养基等行业。在国内，酵母抽提物在汤料、鸡精粉、酱油、肉制品、香精基质中得到了较好的应用推广，在饼干糕点、膨化食品、豆豉、酱类、食醋、营养食品、保健食品及培养基中还未能得到广泛应用，有待进一步拓展。

【产品用量】酵母精调味 0.5-5%，反应基料10-40%。

【质量指标】

酵母精项目          粉状          膏状

固形物g/100g ≥94.0     ≥65.0

氨基氮g/100g ≥2.5       ≥2.5

总氮g/100g ≥7.0　       ≥7.0

【产品包装】酵母提取物内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】酵母提取物贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。