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β-葡萄糖苷酶 葡萄糖水解酶 酶制剂 CAA:9001-22-3
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型号 : |
食品级 |
类别 : |
脂肪酶 |
品牌 : |
丰泰 |
酶活力 : |
5万 |
酶活力保存率 : |
90 |
砷含量 : |
0 |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0 |
产品规格 : |
1*25 |
CAS : |
9001-62-1 |
产品详情
Product details
中文名称：脂肪酶 外文名称：Lipase 源 自：动植物和微生物 性 质：催化能力的酶 脂肪酶(Lipase，甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如酶菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、 、皮革、日用化工等方面。 脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应。它可以将油脂水解为脂肪酸、甘油、甘油单酯或二酯。 在食品工业中，可以缩短乳酪熟成时间，增强乳酪及奶油的风味，生产兼具机能性与保持康新结构油脂及其衍生物，例如油脂改造，乳化剂，抗氧剂，香料等，不仅增加油脂的广泛应用性，也提升油脂工业的经济效益与发展潜力 用途：食品工业 饲料工业 制革工业
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