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型号 : |
食品级 |
类别 : |
菠萝蛋白酶 |
品牌 : |
英瑞达 |
酶活力 : |
99 |
酶活力保存率 : |
99(%) |
砷含量 : |
≤0.0003(%) |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0(%) |
产品规格 : |
1*1 |
CAS : |
有 |
包装 : |
铝塑袋包装,1kg×10包/箱55 |
性状 : |
白色至浅棕黄色无定形粉末 |
菠萝蛋白酶 食品级菠萝蛋白酶 价格 食品级 江苏南通英瑞达厂家库存 增稠剂
中文名称:菠萝蛋白酶
中文同义词: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶
白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇,属糖蛋白。
菠萝蛋白酶在食品加工业的应用:
1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪:用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。
- 南通英瑞达生物科技有限公司
- 李炳 销售部
- 15190942118
- 江苏省南通市工农北路18号
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