维生素E

品名：维生素E

英文：PUVIS VITAMINI E 、VE

CAS号：有

分子式：C31H52O3

颜色和性质：维生素E为白色或类白色粉末或颗粒，易吸潮。

维生素E作用：

 维生素E用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为抗氧化剂。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。