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主要有效成分 : |
强筋全能王 |
级别 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
增稠剂 增筋剂 稳定剂 |
品牌 : |
百利 |
产品规格 : |
25-1 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
11-33-70 |
产品详情
Product details
强筋全能王成份有乳化剂、植物胶等，作用是保鲜以及增强面团的筯力。
强筋全能王：
主要成分是：由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养，甚至有致癌作用，在国外被限制。
作用：
1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。
2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。
3、减少断条率、增加筯力
4、提高的白度，增强麦香风味。 5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。
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