安徽同创凡星单宁酶在食品上的应用食品级单宁酶添加量酶制剂鞣酸酶

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中文名称：鞣酸酶

中文别名：单宁酶

英文名称：Tannase

法定编号：EC 3.1.1.20。

鞣酸酰基水解酶，由各种青酶或曲酶在鞣酸存在时产生的一种诱导酶，能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键，从鞣酸中释放没食子酸阴离子。

单宁酶Neotannase P是一种胞外酶，产自黑曲酶。该酶是作为一种脂酶起作用，分解单宁为鞣酸。

淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味，露置光和空气中色变深。溶于水，易溶乙醇、和甘油，几乎不溶于、苯、氯仿

可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、、洗发水、等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

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此安徽同创凡星单宁酶在食品上的应用食品级单宁酶添加量酶制剂鞣酸酶产品由安徽同创凡星生物科技有限公司在2020-12-29T15:32:44更新，主要更新内容为：产品类别,联系方式,产品参数,产品价格,产品图片信息。

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